食物中的（）与有毒金属铅、汞等结合可形成不溶解性的化合物排出体外。A、草酸B、蛋白质C、水分D、碳水化合物

食物中的（）与有毒金属铅、汞等结合可形成不溶解性的化合物排出体外。

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食谱分析：这是一份寄宿制小学一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价？有什么好的建议？早餐：稀饭、馒头、泡菜午餐：豆芽排骨汤、甜烧白、凉拌海带、大米饭晚餐：连山回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤

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食物中蛋白质的互补作用，必须是同时吃进或在（）分别吃进的食物才能有效；否则互补作用降低，或不能起到互补作用。A、l小时以内B、lO小时以内C、5小时以内D、2小时以内

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使人体体液呈碱性的（）只能从食物中摄取。A、无机阳离子B、有机阳离子C、无机阴离于D、有机阴离子

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屠宰后的牲畜肉品一般经过尸僵、成熟、沐浴、（）4个阶段。A、腐败B、软化C、硬化D、分解

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套餐菜单分为幼儿园、敬老院、企事业工作餐和（）菜单。A、酒店B、学生营养餐C、学校D、家庭

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（）摄入量与高血压的发病率呈正相关。A、内脏B、肥肉C、食盐D、白糖

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鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）

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提高（）的供给量，以预防因震动而引起的肌肉萎缩和肌肉营养不良。A、维生素EB、维生素AC、维生素DD、维生素C

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某中等体力劳动的妇女，身高155厘米，每日需能量40千卡／千克，根据碳水化合物提供的能量占总能量的60％计算，每日需碳水化合物（）克。A、200B、300C、400D、500

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带骨的或坚硬的原料适用于的刀法是（）。A、切B、斩C、批D、劈

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