粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。A、植物性B、动物性C、矿物性D、人工合成

粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。

  • A、植物性
  • B、动物性
  • C、矿物性
  • D、人工合成

相关考题：

下列原料中含糖量最多的是()A、粮食B、蔬菜C、水果D、豆类
查看答案
在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。 A.烹调后B.烹调中C.烹调前D.基本
查看答案
烹调过程中食用最为频繁的原料是()。 A、食盐B、调料C、蔬菜D、肉质
查看答案
有植物学、农业生物学和食用部位三种分类方法的是()。 A、粮食B、菌类C、果品D、蔬菜
查看答案
示范区要以“米袋子”、（）项目为重点，原则上按粮食、棉花、油料、蔬菜、畜牧、水产、果品和林产品等八种示范类型布局。
查看答案
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
查看答案
苏打浆适合用（）烹调原料。A、质地较老B、肌纤维含量较多C、蔬菜D、韧性较强E、质地细嫩F、肌纤维含量较少
查看答案
按烹调原料的商品种类分，海蜇属于（）类原料。A、粮食B、蔬菜C、海鲜D、水产品
查看答案
烹调加工人员保持（）的清洁卫生，是防止食品污染的重要途径。A、蔬菜B、肉类C、鱼类D、原料
查看答案
按烹调原料的商品种类分，鲜香菇属于（）类原料。A、粮食B、蔬菜C、干货D、香味
查看答案
菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”，按烹调原料的商品种类分，其属于（）类原料。A、粮食B、蔬菜C、干货D、调味
查看答案
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
查看答案
按烹调原料的商品种类分，海米属于（）类原料。A、粮食B、蔬菜C、干货D、鲜味
查看答案
我国蔬菜、果品旅游有哪些类型？
查看答案
果蔬运输方向，每年的1—3月蔬菜主要是（），果品依果品种类不同（）。
查看答案
经济林是指以生产果品、食用油料、饮料、调料、工业原料和（）为主要目的林木。A、蔬菜B、药材C、出口产品D、鲜花
查看答案
简述果品蔬菜加工概念。
查看答案
杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用，一般情况是（）A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的含水量高B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头，因为果品罐头中的含糖量高，容易被微生物感染C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高
查看答案
以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。A、CO2B、SO2C、O2
查看答案
叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜。A、菜心B、花蕊C、外叶D、菜叶
查看答案
霉变多发生在（）原料中。A、粮食B、畜肉C、水产品D、蔬菜
查看答案
问答题果品蔬菜烫漂的目的？
查看答案
单选题以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。ACO2BSO2CO2
查看答案
单选题杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用，一般情况是（）A蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的含水量高B果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头，因为果品罐头中的含糖量高，容易被微生物感染C蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高
查看答案
判断题对于植物性原料，焯水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽（特别是绿色蔬菜）。（　　）A对B错
查看答案
问答题简述果品蔬菜加工概念。
查看答案
单选题霉变多发生在（）原料中。A粮食B畜肉C水产品D蔬菜
查看答案
热门标签