辐射烹是以()或电磁波用为菜肴成熟过程中主要传热介质的烹调方法.A.热辐射B.光子C.热空气D.电磁波
生烹为常用烹调技法,它的主要调味特点是()。 A.烹醋B.烹酱油C.烹蚝汁D.烹汁
试述水稻壮秧的形态特征、生理特点及移栽后的生育特性，生产上怎样培育壮秧?
标识X线的放射方式又称为A．受激辐射B．特征辐射C．自发辐射D．韧致辐射E．热辐射
梅菜扣肉选用的是（）。A、水烹法B、油烹法C、汽烹法D、电磁烹法
拌类菜品的主要调味形式属于（）。A、烹前调B、烹中调C、烹后调D、烹前调味烹后补充
对热辐射的（）是物质的固有特性。A、放射B、吸收C、反射D、透射
根据传热介质的不同，行业中将烹制法习惯的分为（）和煎烹两种技法。A、炸烹B、油烹C、水烹D、干烹
“夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是（）。A、油烹法B、水烹法C、气烹法D、固体烹法E、电磁波烹法
烧鱼时烹酒烹醋，此调味方式是（）A、味的突出B、味的相乘C、味的掩盖D、味的转化
关于我国饮食发展阶段的叙述，最为正确的是（）A、陶烹期-火烹期-铜烹期-铁烹期B、火烹期-陶烹期-铜烹期-铁烹期C、火烹期-陶烹期-铁烹期-铜烹期D、火烹期-铜烹期-陶烹期-铁烹期
属性特征数据的表达方式包括基于地理特征的多种分类关系的表格，而地理特性又包括空间特征和（）。A、区域特性B、大小特性C、属性特征D、静态特性
连续X线的辐射方式称为（ ）A、自发辐射B、受激辐射C、轫致辐射D、特征辐射E、热辐射
自然界热量传递的基本方式有（）。A、热对流、热传导B、热对流、热辐射C、热传导、热辐射D、热对流、热传导、热辐射
单选题在什么条件下，普通物体可以看作是灰体？（）A发出热辐射的金属表面可以看作是灰体B出红外辐射的表面均可看作是灰体C普通物体表面在高温条件下的热辐射可以看作是灰体D普通物体表面在常温条件下的热辐射可以看作是灰体
单选题标识X线的放射方式又称为（ ）。A受激辐射B特征辐射C自发辐射D韧致辐射E热辐射
单选题属性特征数据的表达方式包括基于地理特征的多种分类关系的表格，而地理特性又包括空间特征和（）。A区域特性B大小特性C属性特征D静态特性
单选题标识X线的放射方式称为（）。A自激辐射B特征辐射C自发辐射D轫致辐射E热辐射