衣氏放线菌在患者病灶、脓汁标本中具有的特征是A.肉眼可见黑色颗粒B.肉眼可见白色颗粒C.肉眼可见褐色颗粒D.肉眼可见黄色颗粒E.肉眼可见蓝色颗粒
.在给水厂的澄清处理工艺中，混凝剂的作用是（ ）。A.去除水中的泥砂B.去除水中的细菌C.使水中悬浮物和胶体物质形成较大的絮状颗粒D.使水中有机物和有毒物质形成较大沉积颗粒
下列有关澄清池特点的叙述中，哪项正确？( )A.悬浮澄清池主要依靠悬浮泥渣层的吸附、拦截作用把悬浮颗粒分离出来B.悬浮澄清池中的悬浮泥渣层浓度越大，去除水中悬浮颗粒的作用越好C.泥渣循环澄清池主要依靠絮凝的大颗粒吸附、捕捉细小颗粒后在导流室底部分离出来D.在澄清池分离室加设斜管，主要目的是将紊流变为层流，出水均匀
原水加药后，经混凝使水中悬浮物和胶体形成大颗粒絮凝体，而后通过（）进行重力分离。A、消毒池B、澄清池C、沉淀池D、过滤池
啤酒经过过滤澄清后，仍然含有少量微生物，啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内，由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质，此时啤酒就称“（）”或“（）”。
包装熟啤酒（即经巴氏灭菌的啤酒）的玻璃瓶应承受（）MPa以上的压力。A、0.6B、1.0C、1.2D、1.6E、2.0
桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，啤酒中允许含有（），达到一定生物稳定性的啤酒。
牛奶、啤酒、果汁常用的灭菌方法为（）。A、巴氏消毒B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌
（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
啤酒过滤的作用是（）。A、除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽B、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质（多酚物质和蛋白质等），提高啤酒的胶体稳定性（非生物稳定性）C、除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性D、除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质E、除去啤酒中引起混浊的金属离子
啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。
混凝、沉淀或澄清处理后残留有少量细小的悬浮颗粒，应通过（）除去。A、过滤处理B、进一步混凝处理C、通过调整试验D、进一步沉淀或澄清处理
酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。A、熟啤酒B、苦啤酒C、生啤酒或鲜啤酒D、无醇啤酒
判断题包装后经过巴氏灭菌的啤酒叫鲜啤。（）A对B错
单选题原水加药后，经混凝使水中悬浮物和胶体形成大颗粒絮凝体，而后通过（）进行重力分离。A消毒池B澄清池C沉淀池D过滤池
单选题混凝、沉淀或澄清处理后残留有少量细小的悬浮颗粒，应通过（）除去。A过滤处理B进一步混凝处理C通过调整试验D进一步沉淀或澄清处理
单选题牛奶、啤酒、果汁常用的灭菌方法为（）。A巴氏消毒B干热灭菌C间歇灭菌D高压蒸汽灭菌
判断题为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。A对B错
多选题啤酒的澄清速度，取决于（）A酵母B悬浮物质的性质C糖度DPH值
填空题啤酒经过过滤澄清后，仍然含有少量微生物，啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内，由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质，此时啤酒就称“（）”或“（）”。
单选题在给水厂的澄清处理工艺中，混凝的作用是（ ）。A去除水中的泥砂B去除水中的细菌C使水中悬浮物和胶体物质形成较大的絮状颗粒D使水中有机物和有毒物质形成较大沉积颗粒
判断题我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。A对B错
填空题（）：过滤后的澄清啤酒经巴氏灭菌后出现絮状大块或小颗粒悬浮物质（肉眼可见）。
填空题啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴氏灭菌。
单选题酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。A熟啤酒B苦啤酒C生啤酒或鲜啤酒D无醇啤酒