预防豆浆中毒的根本方法就是把豆浆彻底煮开后引用。() 此题为判断题(对，错)。
豆浆加热至多少度时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象( )A 、60℃B、 70℃C、 80℃D 、90℃
豆浆煮到出现泡沫时,______,其有毒成分可被破坏。 A.再用小火煮数分钟B.关火盖上锅盖焖数分钟C.继续加热至沸腾D.继续加热至沸腾，再用小火煮数分
一般药一煎沸腾后再煎（）分钟，二煎药沸腾后煎（）分钟；解表药一煎沸腾后用武火煎（）分钟，二煎沸后（）分钟；滋补药一般沸腾后再煎（）分钟，二煎沸腾后（）分钟。
豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。
为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分钟以上。
生大豆中含有毒成分，未煮熟的豆浆会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至（）并保持10分钟，才可安全食用。A、沸腾B、80℃C、90℃D、100℃
饮用豆浆应注意什么？（）A、豆浆彻底煮开，不要用保温瓶储存豆浆B、豆浆中不能冲入鸡蛋C、不要空腹饮豆浆，不要过量饮豆浆D、以上都是
生豆浆沸腾后，再煮多长时间才能破坏有毒物质？（）A、30-40分钟B、20-30分钟C、5-10分钟D、10-20分钟
豆浆是一种价廉质优的液态营养品。下列饮用豆浆的方法中，科学适宜的一项是（）。A、在豆浆中打鸡蛋B、在豆浆中加牛奶C、在豆浆中加红糖
豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。A、冷却B、煮沸C、加热D、以上都不是
为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）A、1分钟B、3分钟C、5分钟
早安豆浆是怎么操作的（）A、按一下“早安豆浆”即可B、先选“早安豆浆”，后按“开始”C、“早安豆浆”长按3sD、以上都不对
未煮熟的豆浆可能含有胰抑制酶、皂甙等物质，食后会引起恶心呕吐、腹胀等中毒症状，因此豆浆一定要煮沸几分钟才可以食用呢？
煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态（）分钟以上。A、5B、8C、10D、12
“假沸”的豆浆不能喝，是因为“假沸”的豆浆（），喝后会引起中毒。A、所含细菌未被杀灭B、所含抗胰蛋白酶和皂素未被破坏C、所含皂素和红细胞凝集素未被除去D、会滋生龙葵素和血红凝集素
正常环境下加温至80℃左右时，会出现“假沸”现象的是（）。A、鲜牛奶B、生豆浆C、果汁D、咖啡
食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（）A、鲜豆浆压榨后即可食用B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C、加入一定量的开水后便可食用D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
为确保豆浆的食用安全，在豆浆“假沸”后应继续加热（）分钟。A、0-5B、5-10C、10-15D、不需要
单选题生大豆中含有毒成分，未煮熟的豆浆会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至（）并保持10分钟，才可安全食用。A沸腾B80℃C90℃D100℃
单选题豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。A冷却B煮沸C加热D以上都不是
单选题正常环境下加温至80℃左右时，会出现“假沸”现象的是（）。A鲜牛奶B生豆浆C果汁D咖啡
单选题生豆浆沸腾后，再煮多长时间才能破坏有毒物质？（）A30-40分钟B20-30分钟C5-10分钟D10-20分钟
单选题为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）A1分钟B3分钟C5分钟
判断题预防豆浆中毒的根本方法就是把豆浆彻底煮开后引用。A对B错
单选题为确保豆浆的食用安全，在豆浆“假沸”后应继续加热（）分钟。A0-5B5-10C10-15D不需要