卷的技术要点是：卷要卷紧卷实，以防变形。

卷的技术要点是：卷要卷紧卷实，以防变形。

相关考题：

制作鱼卷的方法是:鱼肉切双飞片,取一个净碟,撒上少许干淀粉,鱼皮朝上地摊开放在碟上。把火腿条、菇条、笋条横放在鱼肉上,卷起,使火腿条、菇条、笋条在中心,卷实卷紧便成。( ) 此题为判断题(对，错)。
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制作玫瑰酥时,铺馅要均匀,卷卷儿要卷紧一些。() 此题为判断题(对，错)。
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制作卷筒蛋糕，卷筒时要尽量卷紧，卷好后( )，以免切块时糕卷松散。A.马上切块B.先切块，再将纸去掉C.马上将纸去掉再切块D.要放置一会，再将纸去掉
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卷的要点是卷要紧而不( )，卷筒要粗细均匀。A.实B.松C.乱D.散
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成卷卷材应卷紧卷齐，端面里进外出不得超过（ ）mm。A.10B.20C.30D.40
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单卷的收边要压在卷的（），以防成熟时失形。A、上部B、底部C、左部D、右部
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卷”的要领是（）、卷挺。A、卷紧B、卷平C、卷直D、卷细
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酥盒生坯在成形时，开酥要均匀，（）时要卷紧。A、包酥B、卷筒C、卷酥D、卷边
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制作酥盒开酥要均匀，卷酥要卷紧，成形时花边要捏严。
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炮眼装药卷时，要猛力捣实。
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成卷卷材应卷紧卷齐，端面里进外出不得超过（）mm。A、5B、10C、15D、20
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成卷油毡宜卷紧、卷齐，卷筒两端厚度差不得超过（）。A、10mmB、10cmC、5mmD、5cm
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钢卷未卷紧，层与层之间有（）称松卷。
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卷封机按照（）分为实罐卷封机和空罐卷封机。A、罐盖的形状B、工作特征C、设备结构布局D、卷封轮进给方式
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卷的要点是，卷要紧而不（），卷筒要粗细均匀。A、多B、大C、实D、虚
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制作卷筒蛋糕，卷筒时要尽量卷紧，卷好后（），以免切块时糕卷松散。
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卷的技术要点是：卷要紧而不（），卷筒要粗细一致。A、实B、松C、乱D、散
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卷的技术要点是卷要紧而不散，卷筒长短要均匀。
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卷的技术要点是卷要紧而不（），卷筒要粗细均匀。A、实B、松C、乱D、散
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卷的技术要点是：卷要紧而不“实”，卷筒要相细均匀。
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卷的技术要点之一是卷要紧而不“实”，卷筒粗细要均匀。
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卷的技术要点是：卷要紧而不“实"，巻筒要（）。A、长短一致B、粗细相向C、粗细一致D、数量一致
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沥青复合胎柔性防水卷材成卷卷材应卷紧卷齐，端面里进外出不得超过（）。A、5mmB、10mmC、15mmD、20mm
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关于餐巾基本折叠技法中的"卷筒"技法描述正确的选项是（）。A、"卷筒"技法的螺旋卷应该卷得松些B、"卷筒"技法的直卷应该卷得松些C、"卷筒"技法的直卷和螺旋卷均应该卷得松些D、"卷筒"技法的直卷和螺旋卷均应卷紧
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（）的质量要求：梳顺、摊平、排齐、卷紧、浸透。A、做花B、剪发C、焗油D、卷杠
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冷卷时发尾未卷紧，易造成（）A、过卷B、不影响C、适中D、不卷
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单选题成卷卷材应卷紧卷齐，端面里进外出不得超过（）mm。A5B10C15D20
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