鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈圆筒形,两头尖() 此题为判断题(对，错)。
()又称鱼筋,为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。 A.鱼子B.鱼鳔C.鱼胶D.鱼信
()是大黄鱼、鲟鱼等大中型硬骨鱼的鳔干制而成的鱼类制品。 A.鱼肚B.鱼信C.鱼皮D.鱼骨
下列鱼类中属于洄游鱼类的有()。 A.鲟鱼B.大黄鱼C.大麻哈鱼D.鲥鱼E.鲚鱼
鱼信是哪些鱼的脊髓干制品()。 A.鲨鱼B.鲟鱼C.鳐鱼D.鳇鱼E.鮰鱼
鱼信是鲨鱼、鲟鱼或鳇鱼等鱼类的什么的干制品()。 A.软骨B.脊髓C.鳔D.卵
红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的,色泽金黄,晶莹半透明,有()之称。
鱼肚中品质最好的是用大黄鱼的鳔加工而成的制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
鱼肚是用一些鱼的鳔加工而成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
鱼皮是用______的皮干制而成的干货。 A.鲟鱼B.金枪鱼C.鲨鱼D.鳐鱼E.鳕鱼
鱼信是鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼等的（）干制品。A、背部厚皮B、唇部C、软骨D、脊髓
（）又称鱼筋，为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。A、鱼子B、鱼鳔C、鱼胶D、鱼信
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
多数硬骨鱼类的胰脏弥散在（）A、心脏B、肾脏C、肝脏D、鳔
鱼唇是下列哪些鱼的唇部肉的干制品（）。A、三文鱼B、鲟鱼C、鳇鱼D、鲨鱼E、鳐鱼
鱼信是鲨鱼、鲟鱼或鳇鱼等鱼类的什么的干制品（）。A、软骨B、脊髓C、鳔D、卵
鱼信是哪些鱼的脊髓干制品（）。A、鲨鱼B、鲟鱼C、鳐鱼D、鳇鱼E、鮰鱼
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
大中型硬骨鱼类的鱼鳔加工品称为（）。A、鱼皮B、鱼信C、鱼肚D、鱼翅
下列鱼类中属于洄游鱼类的有（）。A、鲟鱼B、大黄鱼C、大麻哈鱼D、鲥鱼E、鲚鱼
大多数硬骨鱼有鳔，根据鳔与食道之间有无鳔管相同分为两类，有鳔管的称为开鳔类类，无鳔管的称为（）。
下列鱼类中无鳔的种类是（）。A、鲫鱼B、罗非鱼C、比目鱼D、大黄鱼
多数硬骨鱼类胰脏弥散在（）上。A、肾脏B、肝脏C、心室D、鳔
判断题鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖。A对B错
单选题多数硬骨鱼类的胰脏弥散在（）A心脏B肾脏C肝脏D鳔