蚌鱼有海鲜之王称号，主要产于太平洋及东海一带，其身扁圆，鱼鳞黑色，头圆小，味极鲜美，食味香滑，适宜()方法。A、红烧B、干炸C、滑熘D、清蒸
鳀鱼其鱼体细长，一般长达()左右，肉质细腻，味鲜美。A.5厘米B.13厘米C.25厘米D.33厘米
欧美国家感恩节不可缺少的肌肉组织含量高,脂肪含量低,味鲜美的传统原料是()。 A.鹅肝酱B.块菌C.鱼籽酱D.火鸡
肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。 A.小黄鱼B.黄姑鱼C.鲅鱼D.鮸鱼
鲍鱼是海产贝类，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，其营养价值极高，壳内含有丰富的球蛋白。()
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是( )。A.脱水B.酸中毒C.肾衰竭D.肝坏死E.呼吸麻痹和循环衰竭
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼体内毒素含量最高的是( )。A.鱼鳃B.鱼眼C.鱼肉D.鱼皮E.卵巢
_______是海产鱼腐败臭气的主要代表，与脂肪作用就产生了所谓的“陈旧鱼味”。A．二甲胺B．氨C．三甲胺D．氧化三甲胺
【单选题】在鲤科鱼类中，有一种鱼以嗜食其它鱼的鳍而闻名遐尔。这种鱼是（）。A．白云金丝鱼B．中国斗鱼C．斑马鱼D．虎皮鱼