制作清炖鸡孚时,预熟成型的油温要低,只要外表定型即可,不能让蛋糊完全成熟。( ) 此题为判断题(对,错)。
制作清炖鸡孚时,预熟成型的油温要低,只要外表定型即可,不能让蛋糊完全成熟。( )
此题为判断题(对,错)。
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7、制作虾饼时预熟定型的方法是A.炸制B.煎制C.蒸制D.汆制
此题为判断题(对,错)。