硝化反应中,硝化温度升高易生成二硝基或多硝基物。此题为判断题(对，错)。
二硝基或多硝基化合物性质极为稳定,不易分解。此题为判断题(对，错)。
茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。此题为判断题(对，错)。
一般来说,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。() 此题为判断题(对，错)。
食用油脂能充分溶于水中，粘度比较小。此题为判断题(对，错)。
雷尼替丁能阻断H2受体，因而抑制胃酸分泌。 ( )此题为判断题(对，错)。
脂溢性脱发者应多食用富含维生素的食物。() 此题为判断题(对，错)。
大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。此题为判断题(对，错)。
汤爆双脆为了能方便食用可用火锅的形式食用。( ) 此题为判断题(对，错)。
大蒜中含有的硫氨基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素。( ) 此题为判断题(对，错)。
卧式花色冷盘多可作观赏,不作食用。() 此题为判断题(对，错)。
多环芳烃类的典型代表物是硝基化合物。( ) 此题为判断题(对，错)。
马铃薯发芽后能产生龙葵素等有害成分,故不能食用。( ) 此题为判断题(对，错)。
肌红蛋白很容易与亚硝酸钠盐中亚硝基结合,生成稳定的亚硝基肌红蛋白。( ) 此题为判断题(对，错)。
能阻断亚硝基化的天然食品是刺梨。() 此题为判断题(对，错)。
经济条件优越的人群应尽量多食用加工精细的的粮食。() 此题为判断题(对，错)。
有些父母认为味精能激发宝宝的食欲,过早的给宝宝食用味精。() 此题为判断题(对，错)。
茶叶能提神是因为含有茶多酚。() 此题为判断题(对，错)。
球化退火后的亚共析钢能承受的屈服强度比正火后的亚共析钢要高。() 此题为判断题(对，错)。
拉贝洛尔兼具α和β受体阻断作用。 ( )此题为判断题(对，错)。
雷尼替丁能阻断H2受体，抑制胃酸分泌。此题为判断题(对，错)。
茶叶短穗扦插时，每一行的叶片最好能互相重叠。此题为判断题(对，错)。
除维生素C外，维生素A、E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（ ）此题为判断题(对，错)。
油脂在高热反复使用的过程中主要产生的有毒物质是N一亚硝基化合物。（ ）此题为判断题(对，错)。
大蒜能治病，大蒜中有大蒜素，具有抗菌、消炎、驱虫、健胃作用。
判断题大蒜能治病，大蒜中有大蒜素，具有抗菌、消炎、驱虫、健胃作用。A对B错
判断题大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合产生大蒜素，只有大蒜素才有强的杀菌、抗癌（结肠癌、胃癌等）功效。但大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜好。A对B错