欧式松质面包表皮(),层次分明。 A.柔软B.松脆C.松软D.坚硬

欧式松质面包表皮(),层次分明。

A.柔软

B.松脆

C.松软

D.坚硬

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面团的糖量适中,但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是()。 A.俄式松质面包B.法式松质面包C.美式松质面包D.日式松质面包
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日式松质面包面团的糖量适中,()较欧式松质面包多。 A.酵母B.牛奶C.油脂D.水
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松质面包按照各国饮食习俗的不同,大致可分为欧式、()和日式三种。 A.俄式B.美式C.法式D.中式
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松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。 A.外部结构B.内部结构C.表面结构D.坚实结构
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优质的松质面包应造型美观、()。 A.绵软可口B.良好弹性C.层次分明D.质地细腻
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按照各国饮食习俗的不同,()大致可分为欧式、美式和日式三种。 A.果料面包B.软质面包C.硬质面包D.松质面包
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按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。此题为判断题(对，错)。
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按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包
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面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。
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