制作热苏夫力时,()的牛奶和黄油冲面粉时,要不断的搅拌。 A.煮温B.煮热C.煮开D.冷冻

制作热苏夫力时,()的牛奶和黄油冲面粉时,要不断的搅拌。

A.煮温

B.煮热

C.煮开

D.冷冻

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制作冻苏夫力时,糖与水一定要()。 A.搅拌均匀B.搅拌至完全溶解C.煮制沸腾D.煮至浓稠
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热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。 A.淀粉B.黄油C.奶油D.果泥
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制作冻苏夫力时,一定待鸡蛋搅打至起发后,再加入()。 A.牛奶B.面糊C.糖水D.黄油
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制作热苏夫力时,当打起蛋白与()搅拌时,要朝同一方向搅拌,防止蛋白搅澥。 A.糖水B.面糊C.黄油D.牛奶
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热苏夫力的主要用料有()、黄油、面粉、鸡蛋等。 A.牛奶B.淀粉C.奶油D.果泥
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烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。此题为判断题(对，错)。
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搅拌泡夫糊时,()要逐渐加入,不可一次加足。 A、白糖B、黄油C、鸡蛋D、牛奶
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调制混酥面坯的基本用料有()等。A、面粉、鸡蛋、牛奶、糖B、面粉、黄油、牛奶、盐C、面粉、黄油、糖、鸡蛋D、黄油、糖、鸡蛋、牛奶
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19、制作海绵蛋糕时，加入面粉后的面糊，宜充分搅拌出筋力才能获得松软细致的成品。
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