虾肉茸泥在加工前除去沙肠外,还要进行( )处理。A.浸泡B.腌制C.制嫩D.除水

虾肉茸泥在加工前除去沙肠外,还要进行( )处理。

A.浸泡

B.腌制

C.制嫩

D.除水


相关考题:

鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行( )处理。A.去壳B.改刀C.腌制D.焯水

鱼香大虾在炸制大虾前需要进行______处理。 A.去壳B.改刀C.腌制D.焯水

蒜香骨在腌制前先要进行______制嫩处理。 A.小苏打B.泡打粉C.漂白粉D.白醋

汤爆双脆中的猪肚在加热前要进行______处理。 A.碱水制嫩B.花椒水浸泡C.酒水浸泡D.醋液浸泡

用于烤制的原料在加热前需进行______。 A.挂糊处理B.上浆处理C.腌制调味D.密封处理

牛肉在酱制前应经过______处理。 A.浸泡、腌制、焯水B.腌制、焯水、浸泡C.腌制、浸泡、焯水D.焯水、腌制、浸泡

在加工虾肉茸泥时,肥膘应该加工成( )。A.细条形B.米粒形C.粗茸泥D.细茸泥

东江酿豆腐在放入砂锅前要进行( )加工。A.煎制B.炸制C.焯水D.腌制

【单选题】采用泥烤技法加工菜肴时,包裹前需要()。A.腌制入味B.卤制入味C.腊制入味D.熏制入味