构成餐饮企业食品销售收入的因素有:餐位数量.餐位利用率以及()。 A.厨师水平B.餐位消费水平C.管理水平D.菜品研发水平

构成餐饮企业食品销售收入的因素有:餐位数量.餐位利用率以及()。

A.厨师水平

B.餐位消费水平

C.管理水平

D.菜品研发水平

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零餐早餐服务程序中的第二个环节是()。 A、餐前准备B、问位开茶C、开餐服务D、结账收款
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餐具配备的数量根据()来确定。 A餐厅的档次B餐位的数量C餐厅的类型D餐厅的客流量
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根据让渡价值理论，餐饮企业第一次创造的价值是（）A.餐饮食品价值B.助餐服务价值C.餐饮人员价值D.餐饮形象价值
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餐饮企业接待的人数数量受()的限制。 A.营业面积的大小B.菜肴价格的高低C.菜肴品种的多少D.餐为数的多少
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11、餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。A．营业面积的大小B．菜肴价格的高低C．菜肴品种的多少D．餐位数的多少
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餐位正中的大盘叫装饰盘或称展示盘，装饰盘一般是餐前放餐巾，餐中盛放菜肴、吐骨头等用的。
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9、由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小,餐位多少的影响,因此餐饮酒企业必须（）A．改善就餐环境B．增加服务项目C．延长营业时间D．提高餐位利用率
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29、接受客人的餐位预订后，酒店应无条件为客人保留餐位。
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接受客人的餐位预订后，酒店应无条件为客人保留餐位。
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