食用烤乳猪时主要吃皮,除皮以外还可以回锅制作其他菜肴。() 此题为判断题(对，错)。

食用烤乳猪时主要吃皮,除皮以外还可以回锅制作其他菜肴。()

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

夏季()出锅后24小时内不食用必须回锅加热。 A、面食B、肉制品C、凉拌菜D、烤制的点心

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制作传统( )是采用明炉烤的方法。A.烤鸡B.叉烧肉C.烤乳猪D.烤鸭

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制作()是利用汤汁走红处理的。A、烤乳猪B、烧鹅C、香酥鸡D、卤鸡翅

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食用烤乳猪时,主要以食用()为主。 A、胸肉B、颈肉C、肉皮D、肉筋

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烤乳猪时要用特制的钢针刺皮,目的是防止皮起泡造成颜色不均匀。( ) 此题为判断题(对，错)。

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明炉烤乳猪的操作要领有______。 A.腌制时五香盐要抹匀B.及时涂抹糖浆C.猪皮晾干后才能烤制D.烤制时要转动，使之受热均匀E.片皮时不宜带太多的肥肉

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下面那个菜肴不属于广东菜系()。 A、盐焗鸡B、烤乳猪C、卤水拼D、叉烤鸭

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“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴。A川菜B闽菜C湘菜D粤菜

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48、是北京传统名菜，专门经营的饭店中比较著名的有便宜坊、全聚德、六合坊、金华馆等，并有焖炉烤、挂炉烤和叉烧烤等不同的烤制方法。风味特点是色泽红润，皮脆肉嫩，腴美醇香。可根据个人的爱好加上适当的作料。最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里，蘸甜面酱食用。A．烤乳猪B．北京烤鸭C．烤全羊D．芙蓉鸡片

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