下列有关明胶说法不正确的是()。 A.又称冻粉、洋菜,常用于水果啫喱、棉花糖等制品B.从动物的皮、骨、软骨等中提取C.完全从鱼皮、鱼骨等中提取的明胶称为鱼胶D.不溶于冷水、溶于热水
下列有关明胶说法不正确的是()。
A.又称冻粉、洋菜,常用于水果啫喱、棉花糖等制品
B.从动物的皮、骨、软骨等中提取
C.完全从鱼皮、鱼骨等中提取的明胶称为鱼胶
D.不溶于冷水、溶于热水
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下列有关明胶描述正确的是A.酸法明胶的等电点为7~9B.明胶是胶原蛋白通过酸或碱处理后的变性蛋白C.碱法明胶的等电点为4.7~5.0D.明胶具有较好的成膜性,可用于制备微囊或微球