可以作为膨松剂使用的有()。 A.苏打B.小苏打C.明矾D.酵母E.明胶

可以作为膨松剂使用的有()。

A.苏打

B.小苏打

C.明矾

D.酵母

E.明胶

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膨松剂可分为化学膨松剂和() A、生物膝松剂B、物理膨松剂C、生化膝松剂D、复合膨松刘
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面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和()两大类。 A.碱性膨松剂B.复合膨松剂C.生物膨松剂D.酸性膨松剂
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化学膨松剂可分为两类,一类是碱性膨松剂,另一类是( )。 A、酸性膨松剂B、二氧化碳膨松剂C、复合膨松剂D、中性膨松剂
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为了防止松酥面中化学膨松剂产气不均或面坯有黑、黄色斑点,和面前应将化学膨松剂轧碎。( ) 此题为判断题(对，错)。
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使用膨松剂的注意事项有哪些?
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膨松剂可分为化学膨松剂和天然膨松剂两类。此题为判断题(对，错)。
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27、目前我国规定油条中不允许使用铵明矾或者钾明矾作为膨松剂。
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