一般情况下,经油发后的干料质量比涨发前减少______左右。 A.10%B.12%C.15%D.18%

一般情况下,经油发后的干料质量比涨发前减少______左右。

A.10%

B.12%

C.15%

D.18%


相关考题:

干料经油发后质量一般比涨发前减少()。A.1%左右B.10%左右C.30%左右D.50%左右

将干料置于油中,经加热蒸发物体中的水分,使其涨大的方法叫油发。()

用油涨发蹄筋,一般1kg干料可涨发成湿料______左右。 A.1 kgB.2kgC.4 kgD.6 kg

用油涨发干猪肉皮,一般1 kg干料可涨发成湿料______左右。 A.1 kgB.2 kgC.4 kgD.6 kg

用油涨发鱼肚,一般1 kg干料可涨发成湿料______左右。 A.1 kgB.2 kgC.4 kgD.8 kg

将经低温油焐制后的干料投入高温油中,使之膨化的加工过程,属于______阶段。 A.混合涨发B.单纯油发C.高温油成熟D.高温油膨化

常用涨发干蹄筋的方法有______。 A.水发B.油发C.盐发D.蒸发E.泡发

15、碱水涨发前,一定要用清水将干料泡软,以减少碱溶液对原料的腐蚀。

碱水涨发前,一定要用清水将干料泡软,以减少碱溶液对原料的腐蚀。