经过超高温灭菌加热的牛奶中,损失较大的物质成分是______。 A.维生素B.免疫蛋白C.水分D.脂肪E.乳糖F.矿物质

经过超高温灭菌加热的牛奶中,损失较大的物质成分是______。

A.维生素

B.免疫蛋白

C.水分

D.脂肪

E.乳糖

F.矿物质

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牛奶的超高温瞬间灭菌法是
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下列关于常见的牛奶加工技术的描述正确的是（ ）。A.巴氏消毒牛奶指在60—80℃、数分钟杀菌，杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌，无菌灌装制产品C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品D.以上选项均正确
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常见的牛奶加工技术描述是正确的是（ ）。A.巴氏消毒牛奶指在60-80℃、数分钟杀菌，杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌，然后无菌灌装制造的产品C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品D.以上进项均正确
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牛奶的超高温瞬间灭菌法是A．62℃保持30minB．70℃加热30sC．75℃加热15sD．110℃加热5sE．135℃保持2s
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牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是( )A、UHRB、UHMC、UHTD、UHA
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常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。
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牛奶的超高温瞬间灭菌法是A.62℃保持30分钟B.70℃加热30秒C.75℃加热15秒D.110℃加热5秒E.135℃保持2秒
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高温灭菌分为 灭菌和 灭菌；而对牛奶或其他液态食品一般采用超高温灭菌，其温度为135～150℃，时间为2～6秒。
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超高温灭菌乳（UHT乳）也叫常温奶，是牛奶经过超高温瞬时（135℃ -150℃，4-15秒)灭菌的处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。
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