软兜鳝鱼的汆烫加工,应加入葱姜、黄酒、______等调味品。 A.油和盐B.碱和盐C.醋和油D.醋和盐

软兜鳝鱼的汆烫加工,应加入葱姜、黄酒、______等调味品。

A.油和盐

B.碱和盐

C.醋和油

D.醋和盐

相关考题：

软兜鳝鱼的汆烫加工，应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制( )分钟即可。A.15B.10C.8D.5
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软兜鳝鱼在氽烫加工时,应加入葱姜、黄酒、碱和油等调味品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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软兜鳝鱼在氽烫加工时,水温应保持在90℃左右,烫制约15 min即可。( ) 此题为判断题(对，错)。
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软兜鳝鱼的汆烫加工,水与鳝鱼的比为3:1。( ) 此题为判断题(对，错)。
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汆烫鳝鱼时加入食盐,其溶液浓度为______。 A.2%B.3%C.4%D.5%
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软兜鳝鱼的汆烫加工,应将鳝鱼保持在______左右的水中烫制15 min 即可。 A.60℃B.70℃C.90℃D.100℃
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软兜鳝鱼的汆烫加工,应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制______即可。 A.20 minB.15 minC.10 minD.5 min
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软兜鳝鱼的氽烫加工,水与鳝鱼的比为______。 A.1：1B.3：1C.5：1D.6：1
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软兜鳝鱼的汆烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是______。 A.100℃、10 minB.90℃、15 minC.80℃、20 minD.70℃、25 min
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