花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料。()

花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料。()

相关考题：

茸胶中添加少量()可使茸胶粘性增大，持水的稳定性提高。A.蛋清B.盐C.淀粉D.肥膘
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调制鱼茸胶时，投料的次序是( )。A.先加盐后加水B.先加水后加盐C.盐、水同时加入D.先加盐再加水，最后再加盐
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鱼圆在调制茸胶时可以添加少量的( )。A.油脂B.面粉C.鱼胶D.琼脂
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宫保鸡丁调味汁中不需要添加的调料有______。 A.醋B.糖C.香菜D.辣酱E.花椒
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水煮牛肉必有的调料是______。 A.郫县豆瓣酱B.糟汁C.花椒D.胡椒粉E.甜面酱
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制作西湖醋鱼时必须用的调料有______。 A.酱油B.香醋C.白糖D.花椒E.八角
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适宜调制川椒汁味型的调料有______。 A.辣椒酱B.花椒C.花生酱D.白糖E.小茴香F.五香粉
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用来调制蚝油汁味型的调料有______。 A.白糖B.米醋C.腐乳D.鲜汤E.花椒面F.五香粉
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水粉浆由( )等调料调制而成。A、水、盐、料酒、淀粉B、水、料酒、淀粉C、水、淀粉D、水、蛋清、淀粉
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