蒸扒法是()常用的技法。A、淮扬菜B、鲁菜C、粤菜D、川菜

蒸扒法是()常用的技法。

A、淮扬菜

B、鲁菜

C、粤菜

D、川菜

相关考题：

四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
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成为御膳主体的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜
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以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．徽菜
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一般来说，四大菜系是指以下四种菜派( )。A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜C．川菜、浙菜、闽菜、京菜D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
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怪味是( )菜系的特色味型。A.淮扬菜B.鲁菜C.粤菜D.川菜
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蒸扒法在______中也比较常用。 A.淮扬菜B.鲁菜C.粤菜D.川菜
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一般来说，四大菜系是指以下四种菜派（ ）。A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜C．川菜、浙菜、闽菜、京菜D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
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中餐“八大菜系”是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
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川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是 。
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