叠是指经过擀制的面坯,经折的手法制成半成品形态的一种方法。如开酥时的( )。A.一、二、三B.二、三、四C.四、五、六D.五、六、七
叠是指经过擀制的面坯,经折的手法制成半成品形态的一种方法。如开酥时的( )。
A.一、二、三
B.二、三、四
C.四、五、六
D.五、六、七
相关考题:
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经过反复擀叠、冷冻等工 艺制成的面团。
叠是指经过擀制的面坯,经折的手法制成半成品形态的一种方法。如开酥时的( )。
A.一、二、三
B.二、三、四
C.四、五、六
D.五、六、七