剪要求手法灵活，下刀深浅适当，符合成品的质感要求。此题为判断题(对，错)。

剪要求手法灵活，下刀深浅适当，符合成品的质感要求。

此题为判断题(对，错)。

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用摊的方法制皮或制成品的要求，必须( )手法灵活，动作熟炼。A.善于调制面坯B.善于调制馅心C.善于掌握火候D.善于学习
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圆盘剪更换剪刃要求()。 A、更换必须更换的刀片B、上下刀片同时更换C、所有刀片同时更换
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用摊的方法制皮或制成品的要求，必须善于调制面坯，手法灵活，动作熟炼。此题为判断题(对，错)。
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剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合( )等手法。A.抻、切B.切、包C.包、捏D.叠、摊
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剪的方法是:用剪刀在点心坯的表面,按成品的要求剪制。() 此题为判断题(对，错)。
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按是用手掌根将面剂压扁,使面剂符合成品的质感要求。() 此题为判断题(对，错)。
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按是用手掌跟、食指、中指、无名指将面剂压扁,使面剂符合成品的()要求。 A.形状B.口味C.质感D.卫生
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剪的方法是:用剪刀在点心坯的(),按成品的要求剪制。 A.表面B.侧面C.下方D.内部
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7、利用立铣刀对凹槽进行粗铣加工,采用斜线下刀方式时对斜线下刀的斜坡角α有一定的要求。
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