肉中检出大量厌氧菌，说明该肉A．将要变质B．变质早期C．变质中期D．变质晚期E．新鲜肉

肉中检出大量厌氧菌，说明该肉

A．将要变质

B．变质早期

C．变质中期

D．变质晚期

E．新鲜肉

相关考题：

根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8～6.26.3～6.66.7A．酸性变弱 B．酸性变强 C．酸性不变 D．碱性变弱
查看答案
以进食变质的鲜肉所致的食物中毒可有哪些细菌引起()A.葡萄球菌B.变形杆菌C.嗜盐杆菌D.肉毒杆菌E.沙门氏菌
查看答案
肉新鲜度分( )等级。A.新鲜B.次鲜C.腐败D.变质
查看答案
肉中检出大量厌氧菌，说明该肉A.将要变质B.变质早期C.变质中期D.变质晚期E.新鲜肉
查看答案
6. 肉的腐败变质就是肉在自溶酶作用下的蛋白质分解过程。
查看答案
pH值可以反映肉的新鲜度，pH在（）说明肉已酸败变质。A．7.1-7.2B．6.2-6.3C．5.6-6.0D．＞6.7
查看答案
肉的腐败变质就是肉在自溶酶作用下的蛋白质分解过程。
查看答案
肉品腐败变质的分解产物极其复杂，为了更好更快地评价肉品质量和新鲜度，更好地区分新鲜肉和变质肉，一致认为将_____________作为评价肉品质量新鲜度变化的法定指标。
查看答案
121、牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个说法是正确的？A．后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用B．僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用C．后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用D．后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用E．僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质、自溶肉不可食用
查看答案
热门标签