食用油作为传热介质有多种特性，但是没有()特性A.比热容小B.可贮存大量热能C.较好地保持原料原味D.有利于菜肴呈色

食用油作为传热介质有多种特性，但是没有()特性

A.比热容小

B.可贮存大量热能

C.较好地保持原料原味

D.有利于菜肴呈色

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橡胶作为基质的主要原料有哪些特性()。A.高弹性B.低传热性C.不透气性D.不透水性E.易老化性

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食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。()

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2、间壁式换热中，下面属于逆流传热的优点为（）。A．平均传热温差大B．需要的传热面积小C．可以减少加热介质或冷却介质的用量D．可减少流动压降

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