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咸鱼腌制过程的化学变化P287
咸鱼腌制过程的化学变化P287
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()是四川人餐桌上离不开的小菜。 A、泡菜B、酱菜C、腌制咸鱼D、酸菜
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腌制咸鱼-熟成(名词解释) 此题为判断题(对,错)。
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鱼类腌制过程的物理变化是什么?
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炸药在燃烧和爆轰时() A.是相同的化学变化过程B.是截然不同的化学变化过程C.是在整个物质内部进行的化学变化过程D.其产物的运动方向与反应区的传播方向相同
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对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。A.良质咸鱼B.次质咸鱼C.劣质咸鱼D.无法判断
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腌制过程中,提高温度可以加快腌制速率。
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皮蛋腌制过程中,松花是在()形成的。
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物理变化过程中不会发生化学变化,但是化学变化过程中会发生物理变化。
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3、3.咸蛋在腌制过程中要控制的关键因素()。A.食盐的纯度和浓度B.腌制的方法C.腌制期的温度D.原料蛋的鲜度
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