浅谈烹调对蔬菜维生素的影响。

浅谈烹调对蔬菜维生素的影响。

相关考题：

烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是用旺火、热油、快速成菜的方法。()
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蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素( )A、-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙E、铁
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加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。() 此题为判断题(对，错)。
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蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()A、β-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙
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先洗后切、急火快炒、烹调加碱都能有效防止烹调造成的蔬菜中维生素和矿物质的破坏。（ ）此题为判断题(对，错)。
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烹调蔬菜最重要的是要减少（）的流失。A维生素B色泽C微量元素D营养
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蔬菜在烹调过程中最容易损失的维生素是（）A．维生素AB．B族维生素C．维生素CD．维生素D
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76、烹调蔬菜时,加醋可减少维生素B、C的损失。
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烹调蔬菜时,加醋可减少维生素B、C的损失。
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