调制油酥面坯时揉面的手法用( )。A.捣B.搋C.摔D.擦

调制油酥面坯时揉面的手法用( )。

A.捣

B.搋

C.摔

D.擦

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调制水油面坯时揉面的手法常用( )。A.摔B.搋C.捣D.擦
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矾、碱、盐面团，用( )等手法将面调制成面坯。A.拌、叠B.搅、拌C.调拌D.抄拌
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调制干油酥以( )为准。 A.摔打滋润B.凋均擦透C.揣匀揣透D.揉均揉透
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