糟制的原料应是极新鲜且白净的禽类,畜类及部分素料.此题为判断题(对，错)。

糟制的原料应是极新鲜且白净的禽类,畜类及部分素料.

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为() A.禽类脂肪含量高于畜类脂肪B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高
查看答案
糟熘三白在熘制时三种原料投放的次序是______。 A.三种原料同时放B.先放荤料，后放素料C.先放素料，后放荤料D.鸡肉在另两种原料的后面放，另两种原料同时放
查看答案
适合炖菜的原料有______。 A.禽类B.畜类C.油菜D.苹果E.菜花
查看答案
糟菜的制作关键有______。 A.糟菜应该保存在10℃左右，口感最好B.糟的原料加工成熟时，以断生程度即可C.选择的原料应该口味平淡且无异味D.糟的原料在糟制前应该先调味E.糟类菜品只能选择动物性原料
查看答案
清水漂洗法主要适用于______的原料。 A.家畜类内脏B.家禽类内脏C.松散易碎D.柔滑软韧
查看答案
白煮法是以煮制______为主的方法。 A.大件料B.小件料C.家禽类D.家畜类
查看答案
禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高
查看答案
清水漂洗法主要适用于( )的原料。A.家畜类的内脏B.家禽类的内脏C.松散易碎D.柔滑软韧
查看答案
4、糟蛋是新鲜鸭蛋用优质糯米糟制而成。（）
查看答案
热门标签