斜刀法是指刀面与墩面呈斜角的运刀方法。()

斜刀法是指刀面与墩面呈斜角的运刀方法。()

相关考题：

平刀法是指刀面与墩面呈近似平行状态的刀法。()
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直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。()
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刀法按刀与墩所成的角度可分()四种。A、直刀法、平刀法、批刀法、切刀法B、斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法C、平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法D、直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法
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刀面与砧板接触面呈钝角或锐角的基本刀法称为()。 A.直刀法B.平刀法C.斜刀法D.混合刀法
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刀面与砧板保持平行状态的基本刀法称为()。 A.直刀法B.平刀法C.斜刀法D.混合刀法
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刀法的种类很多,根据刀面与砧板接触的角度划分,可分为( )三种。 A、直刀法、平刀法、斜刀法B、直刀法、企刀法、斜刀法C、直刀法、推拉切法、平刀法D、推拉切法、平刀法、斜刀法
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斜刀法即刀面与菜墩操作面的夹角为 0～90°之间的一种用刀刀法。
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直刀法是指刀与墩面或刀与原料接触面呈 度，即始终保持刀具垂直的行刀技法。A．30B．45C．90D．180
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1、直刀法是指刀与墩面或刀与原料接触面呈 度，即始终保持刀具垂直的行刀技法。A．30B．45C．90D．180
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