馅心用料广泛,有的原料不需处理就可直接使用的有()等。A、肉类B、蔬菜C、油、糖D、干货原料

馅心用料广泛,有的原料不需处理就可直接使用的有()等。

A、肉类

B、蔬菜

C、油、糖

D、干货原料


相关考题:

馅心原料的加工处理,第一步是()。A、清洗原料B、选择原料C、刀工处理D、调味

适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、()等。A、尤鱼、干笋B、鱼翅、鱼皮C、熊掌、干贝D、鱼唇、鱼肚

在制作馅心的原料中,有些原料带有异味,影响馅心正常味道,一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()

馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()

馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()

适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料()。A、完全不同B、根本不同C、基本相同D、完全相同

甜馅多以糖、油和各种豆类、鲜干果、蜜钱等为原料。() 此题为判断题(对,错)。

甜馅多以糖、鲜果、干果、蜜饯、()以及果仁等为原料,配合使用。 A.油和各种豆类B.花生、瓜仁C.玉兰片、菌菌类D.竹笋、贝类

将各种( ),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子叫馅心。A、制馅原料B、肉馅C、菜馅D、菜肉馅