红扒是在烹调时用酱油或糖色着色，其成品呈酱红色。()

红扒是在烹调时用酱油或糖色着色，其成品呈酱红色。()

相关考题：

红卤是将卤汤中放有一定量的酱油、糖色和红曲水着色的方法。()
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猪上脑肉最适用于______等烹调方法。 A.炒、熘、爆、汆B.炒、煨、烧、爆C.酱、炝、扒、卤D.拌、扒、爆、酱
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牛腑肋适用的烹调方法是______等。 A.红烧、煨汤、清炖B.红炒、煨汤、油爆C.熘制、煎制、清炖D.扒制、酱爆、涮制
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牛前腿肉适用于______等烹调方法。 A.红烧、煨、酱、卤B.红炒、煨、烤、爆C.熘制、煎、扒、卤D.涮制、扒、爆、酱
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猪里脊肉最适用于______等烹调方法。 A.炒、熘、爆、汆B.炒、煨、烧、爆C.酱、炝、扒、卤D.拌、扒、爆、酱
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猪通脊肉最适用于______等烹调方法。 A.炒、熘、爆、汆B.炒、煨、烧、爆C.酱、炝、扒、卤D.拌、扒、爆、酱
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前期着色热处理方法业内又称走红、挂色和()。 A、卤制B、酱制C、红锅D、红卤
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前期着色热处理方法业内又称走红、红锅和()。 A、挂色B、红卤C、卤制D、酱制
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下列调料中属于酱红色调料的是( )。A.酱油B.红油C.蚝油D.番茄酱
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