植物原料经过萌发之后,原料品质发生的变化是______。 A.使用价值增高B.增添良好的味道C.水分含量减低D.组织变得细嫩柔软E.颜色更加美丽F.营养物质被消耗

植物原料经过萌发之后,原料品质发生的变化是______。

A.使用价值增高

B.增添良好的味道

C.水分含量减低

D.组织变得细嫩柔软

E.颜色更加美丽

F.营养物质被消耗

相关考题：

植物萌发对原料品质的影响( )。 A.使组织细嫩含B.使重量增加C.使原料产生清香气味D.使原料失去良好的口味

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萌发使植物性原料的内部营养物质得到增强。( ) 此题为判断题(对，错)。

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最容易发生萌发的原料品种是根茎类和茄果类蔬菜。( ) 此题为判断题(对，错)。

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植物的呼吸作用是影响原料品质变化的主要外部因素。( ) 此题为判断题(对，错)。

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从根本上决定菜品质量的因素是( )。 A.原料的品质B.原料的色泽C.原料的气味D.原料的卫生

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动物性原料在贮存过程中发生的变化是______。 A.僵直B.排酸C.自溶D.腐败E.萌发F.糊化

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植物性原料在贮存过程中发生的变化是______。 A.僵直B.排酸C.呼吸D.霉变E.萌发F.后熟

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烹饪原料品质鉴定的依据是:原料固有品质;(2)原料的纯度和成熟度;(3)();(4)原料的清洁卫生.A.原料的质地B.原料的营养C.原料的口味D.原料新鲜度

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植物萌发使原料增加良好的口味和增加大量营养物质。此题为判断题(对，错)。

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