西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。() 此题为判断题(对,错)。

西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。()

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

西餐服务上汤时,汤碗应配()。 A、汤勺B、汤碟C、碗盖D、垫布

零餐服务中,清理台面时应先收()。 A、餐碟B、烟灰缸C、毛巾和餐巾D、菜碟

饮食自助具包括 ( )A、防漏碟边B、加大手柄餐具C、吸管固定器D、免握餐具E、轮椅夹杯及台面

西餐宴会上甜点水果时应撤下()。 A.酒杯B.主菜餐具C.面包碟D.黄油盅

中餐摆台时,汤勺柄向右,汤碗与味碟横向直径在一直线上。()

西餐宴会摆台是,黄油碟摆放在黄油刀尖正上方,相距()厘米。

中餐宴会摆台中,汤碗摆放在味碟左方距碟边 处,汤碗与味碟中线一致,汤勺摆放在汤碗里面,勺柄朝 。A.1cm,左B.1cm,右C.2cm,左D.2cm,右

按餐饮风格,宴会台面可以划分为()。A.中餐宴会台面B.西餐宴会台面C.中西混合宴会台面D.艺术台面

8、中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订,一般摆放餐具的第一步骤是___。A.摆放筷架和筷子B.骨碟定位C.摆放调味碟D.摆放汤碗和汤勺