淀粉糊精不易老化的温度是______。 A.低于-18℃B.高于60℃C.0～5℃D.5～10℃E.-5～5℃F.3～8℃

淀粉糊精不易老化的温度是______。

A.低于-18℃

B.高于60℃

C.0～5℃

D.5～10℃

E.-5～5℃

F.3～8℃

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关于淀粉老化性质中,以下哪种说法是不正确的?() A、淀粉的老化是由于糊化后的淀粉分子在低温下又自动排列成序，相邻分子间的氢键又逐步恢复而形成致密、高度晶化的淀粉分子微晶束的缘故B、淀粉老化作用最适宜温度为2~4℃C、防止淀粉老化，可将糊化后的α-淀粉在80℃以上的高温迅速除去水分或冷至0℃以下迅速脱水D、一般支链淀粉较直链淀粉易于老化
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根据淀粉老化的性质可制出粉皮、粉条、粉丝等。实验证明，淀粉老化的最适温度为2～12℃。()
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合时摩擦起电的粉末不易混匀，通常加入的物质是( )A、MCCB、十二烷基硫酸钠C、淀粉D、HPMCE、糊精
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下列内容符合淀粉老化特点的选项是( )。 A.糊精颜色光亮B.糊精的黏性增强C.糊精质地变的柔软D.糊精凝胶结合力降低
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最容易引起淀粉糊精发生老化现象的温度是( )。A、0～10%B、10%～20%C、20%～30%D、30～40%
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A.动物淀粉B.直链淀粉C.支链淀粉D.糊精E.果胶H.N容易使食物老化的是(　　)。
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片剂制备中目前可代替乳糖的混合辅料是（）A淀粉、糖粉、糊精（7：2：1）B淀粉、糊精、糖粉（7：5：1）C淀粉、糊精、糖粉（7：1：1）D淀粉、糊精、甘露醇（5：1：1）E淀粉、糊精、糖粉（5：1：1）
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34、老化的淀粉容易为淀粉酶作用，但不易被人体吸收。（）
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膨化工艺淀粉糊化后长时间放置不易发生老化现象（回生）。
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