乳类中的酪蛋白是一种极易发生变性凝固的蛋白质。( ) 此题为判断题(对，错)。
乳类中的酪蛋白是一种极易发生变性凝固的蛋白质。( )
此题为判断题(对，错)。
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关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确（ ）A、蛋白质沉淀后不一定变性B、蛋白质变性后不一定沉淀C、凝固的蛋白质一定已变性D、蛋白质变性后必然发展为凝固E、变性蛋白质不一定凝固
关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确( )A.蛋白质变性后不一定沉淀B.变性蛋白质不一定凝固C.凝固的蛋白质一定已变性D.蛋白质变性后必然发展为凝固E.蛋白质沉淀后不一定变性
下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。A.牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％D.乳清蛋白约占总蛋白质的80％