鱼类死亡较长时间后,组氨酸在还原酶的作用下还原成有一定毒素的组胺。( ) 此题为判断题(对，错)。

鱼类死亡较长时间后,组氨酸在还原酶的作用下还原成有一定毒素的组胺。( )

此题为判断题(对，错)。

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鱼类死亡较长时间后,氧化三甲氨在还原酶的作用下还原成组氨酸。( ) 此题为判断题(对，错)。

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蟹类死亡较长时间后,组氨酸在还原酶的作用下还原成有一定毒素的组胺。( ) 此题为判断题(对，错)。

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鱼类组胺中毒属于( )食物中毒。A、感染型B、毒素型C、过敏型D、抗体型

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组氨酸经过羟化作用生成组胺。

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5、青皮红肉鱼为高组胺鱼类，被富含组氨酸脱羧酶的细菌污染，其体内可产生大量组胺，人们食入后就会发生_____________中毒。A．胃肠炎型B．神经兴奋传导阻滞型C．过敏性D．失血性

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组氨酸经过羟化作用可以生成组胺。

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在食用鲭鱼科鱼类过程中，什么物质可能引起过敏反应？A．明亮发光杆菌产生的组胺B．明亮发光杆菌产生的组氨酸C．肉毒杆菌产生的组胺D．肉毒杆菌产生的组氨酸

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下列选项关于鱼类引起的组胺中毒描述不正确的是：A．与过敏体质有关的过敏性食物中毒B．组胺是组氨酸的分解产物C．吃死甲鱼、死螃蟹后发生荨麻疹与组胺无关D．新鲜的鱼中组胺含量很低

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8、下列选项关于鱼类引起的组胺中毒描述不正确的是：A．与过敏体质有关的过敏性食物中毒B．组胺是组氨酸的分解产物C．吃死甲鱼、死螃蟹后发生荨麻疹与组胺无关D．新鲜的鱼中组胺含量很低

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