老酵面团和嫩酵面团相比,老酵面团的膨胀力( ),嫰酵面团的膨胀力( )。 A、较大、略小B、略小、较大C、很大、很小D、很小、很大
老酵面团和嫩酵面团相比,老酵面团的膨胀力( ),嫰酵面团的膨胀力( )。
A、较大、略小
B、略小、较大
C、很大、很小
D、很小、很大
相关考题:
下列面点制品中,面团属于嫩酵面的是()A.开花馒头B.小笼包C.馒头D.黄桥烧饼
A、较大、略小
B、略小、较大
C、很大、很小
D、很小、很大