葡萄酒服务的基本原则包括()。 A不同的葡萄酒应选择相应的杯具B不同的葡萄酒应在相应的温度下饮用C不同的葡萄酒要搭配相应的菜肴D不同的葡萄酒适合不同的客人饮用
()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。A、多种主料菜肴的组配B、主辅料菜肴的组配C、单一原料菜肴的组配D、烧类菜肴的组配
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配,吃肉类菜肴时配喝()。 A、矿泉水B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、威士忌酒
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，罗姆酒多用于餐后饮用。此题为判断题(对，错)。
进食海鲜类或口味清淡的菜肴时,配饮()。 A.开胃酒B.白葡萄酒C.玫瑰红普通酒D.红葡萄酒
红葡萄酒要求在低温下饮用，可与任何种类的菜肴食物配饮。（）
2、餐厅酒水服务中，下列表述正确的是（）。A．甜食酒在吃甜食时用B．利口酒在餐后用C．口感清新的葡萄酒配口感浓郁的菜肴D．口感浓郁的葡萄酒配清淡的菜肴
【判断题】在葡萄酒配餐时口味重的菜肴配清淡的酒，以免破坏细腻的味道。A．Y.是B．N.否
【单选题】下列有关酒菜搭配，说法不正确的是（）A．中餐中酒与菜肴的搭配没有特别的，喝酒“各取所爱”B．佐餐酒一般遵守“白肉配白酒，红酒配红肉”的原则C．最常见的餐后酒是利口酒D．最有名的餐后则是有“洋酒之王”美称的香槟酒