质好牛肉( )肉质结实有光泽。 A.色深红B.哑色C.色泽鲜D.发红白色

质好牛肉( )肉质结实有光泽。

A.色深红

B.哑色

C.色泽鲜

D.发红白色

相关考题：

牦牛肉较多脂肪夹杂其中,柔嫩香醇,肉质比一般黄牛肉好。( ) 此题为判断题(对，错)。

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牛榔头肉几乎全部为瘦肉,肉质嫩,呈长条状,属______。 A.一级牛肉B.二级牛肉C.三级牛肉D.四级牛肉

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牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,属______。 A.一级牛肉B.二级牛肉C.三级牛肉D.四级牛肉

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牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。 A.肉质松而粗B.肉质紧而老C.肉质紧而嫩D.肉质松而嫩

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黄牛肉中以饲养( )年左右的牛肉质较好。A.3B.4C.5D.6

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春暖花开的季节，买得便宜不如买得新鲜。新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪洁白或淡黄色；变质牛肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是（）。A．鉴别牛肉新鲜与否的方法B．牛肉便宜不如新鲜C．鉴别牛肉主要看牛肉色泽D．牛肉好吃就可以

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肉牛的肉质测定指标不包括A．大理石花纹B．肉色和光泽C．光泽D．骨色E．脂肪颜色和质地F．牛肉质地

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8、黄牛肉中以饲养（)年左右的牛肉质较好A．3B．4C．5D．6

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6、黄牛肉中以饲养（)年左右的牛肉质较好。A．3B．4C．5D．6

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