酵母的繁殖离不开( ),所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度。 A.面粉B.糖C.水D.面筋
酵母的繁殖离不开( ),所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度。
A.面粉
B.糖
C.水
D.面筋
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下列关于温度对酵母生长的影响,正确的是()A.在13~14℃的时候,发酵启动困难,当温度超过15℃的时候,酵母菌开始繁殖B.当温度达到20℃的时候,酵母菌的繁殖速度最快C.当温度达到35℃时酵母的发酵速度最快D.在一定范围内,随着温度的升高,酵母代谢的甘油产量降低
[多选]影响面团发酵速度的原因是()A.酵母用量B.面团的温度C.面团加水量D.环境温度