调制面团时,水量的多少会影响酵母的发酵速度。( ) 此题为判断题(对,错)。
调制面团时,水量的多少会影响酵母的发酵速度。( )
此题为判断题(对,错)。
相关考题:
为了防止酵母菌的生长受到抑制,调制酵母膨松面主坯时应( )。 A.先将面粉与酵母液混合,最后加入糖,油B.先将糖与酵母液混合,再加入面粉调制面团C.先将油与酵母液混合,再加入面粉调制面团D.先将糖和油与酵母液混合,再加入面粉调制面团
[多选]影响面团发酵速度的原因是()A.酵母用量B.面团的温度C.面团加水量D.环境温度