食用油脂中的甾醇是合成维生素()的原料，对油脂的食用及保管均无害。A、EB、DC、CD、K
食用油脂中的甾醇是合成维生素()的原料，对油脂的食用及保管均无害。
A、E
B、D
C、C
D、K
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油脂的酸败是指油脂和含油脂类的食品在储存过程中通过微生物、酶、空气中的氧气、水分的作用,油脂发生分解、氧化而产生醛、酮及低分子有机酸,使油脂产生哈喇味,从而降低其食用价值。( ) 此题为判断题(对，错)。
1、油性原料是化妆品的主要基质原料，按来源的不同，可分为______、______、_______。A．矿物油脂、天然油脂、合成油脂B．植物油脂、动物油脂、合成油脂C．矿物油脂、动物油脂、合成油脂D．矿物油脂、植物油脂、合成油脂
食用油脂在保管不当的条件下，品质非常容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象。