腌制咸菜时,一定要放足适量的盐,因为食盐的质量分数在12%以下易产生亚硝酸盐。( ) 此题为判断题(对,错)。
腌制咸菜时,一定要放足适量的盐,因为食盐的质量分数在12%以下易产生亚硝酸盐。( )
此题为判断题(对,错)。
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酸、碱、盐在工农生产和日常生活中具有广泛的应用。下列说法不合理的是( )。A. 生活中用食盐腌制咸菜B. 用稀盐酸除去钢铁表面的铁锈C. 用澄清石灰水检验CO2气体D. 重金属盐广泛用作食品添加剂
在腌制过程中,食盐、硝酸盐和亚硝酸盐类、部分香辛料都对防腐作用有一定的贡献。