可以作为锅贴菜底面原料的有______。 A.肥膘B.蛋皮C.笋D.雪菜叶E.虾茸

可以作为锅贴菜底面原料的有______。

A.肥膘

B.蛋皮

C.笋

D.雪菜叶

E.虾茸

相关考题：

根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是()。A、萝卜B、山药C、嫩藕D、蒜头
查看答案
关于扒法的说法，准确的是( )。A.料扒法的芡色随面菜原料的色泽而 定，有深有浅B.汁扒的芡宜紧C.汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅D.扒法的底菜都是植物性原料
查看答案
烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。
查看答案
制作锅贴鳝鱼时,如果用生肥膘作为底面,调糊时要厚一点,防止变形。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
一般情况下甜菜应该后上桌,但如果原料比较高档的甜菜可以作为头菜先上。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
锅贴鳝鱼的底面应选用______。 A.蛋皮B.熟肥膘C.菜叶D.豆腐皮
查看答案
锅贴鳝鱼所用的主要原料有______。 A.生鳝鱼B.熟鳝鱼肉C.虾茸D.熟肥膘E.鸡蛋皮
查看答案
10、可作为烹饪原料食用的藻类植物有（）。A．螺旋藻B．发菜C．海白菜D．石花菜、裙带菜
查看答案
可以作为琼胶的提取原料的是（）。A．石莼B．石花菜C．裙带菜D．螺旋藻
查看答案
热门标签