鱼肉是指除去头、内脏、骨等剩下的部分，一般称为可食部分。()
鱼肉是指除去头、内脏、骨等剩下的部分，一般称为可食部分。()
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3、获取鲫脑垂体的操作步骤为：A．劈去头盖骨-拨除脂肪-去掉脑组织-剔开垂体包膜-托出脑垂体B．劈去头盖骨-去掉脑组织-拨除脂肪-剔开垂体包膜-托出脑垂体C．劈去头盖骨-去掉脑组织-剔开垂体包膜-拨除脂肪-托出脑垂体D．劈去头盖骨-拨除脂肪-去掉脑组织-托出脑垂体-剔开垂体包膜
4、可食部是指（）A．食物去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例B．食物去掉部分食部后，所剩余的可食部分所占的比例C．食物去掉部分可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例D．食物去掉不可食部分后．所剩余的可食部分所占的比例
【多选题】从商品学的观点出发，把肉定义为：畜禽经屠宰后，除去（）及内脏后的可食部分，通常称为胴体。A．毛B．皮（或不去皮）C．头D．蹄E．尾