饭店效益都是建立在厨房良好、有序地生产菜点基础上的,为此,厨房必须要加强______。 A.菜品管理B.原料管理C.人员管理D.安全管理

饭店效益都是建立在厨房良好、有序地生产菜点基础上的,为此,厨房必须要加强______。

A.菜品管理

B.原料管理

C.人员管理

D.安全管理

相关考题：

适合于大型饭店、餐饮企业的是()。 A中餐厨房B西餐厨房C快餐厨房D中央厨房

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厨房的卫生直接关系到()的品质，只有卫生情况良好的生产环境，才能烹制出优质的菜点。A、原料B、菜肴C、菜点D、面点

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饭店效益都是建立在厨房良好、有序地生产菜点基础之上的，为此，厨房必须要加强()。A、菜品管理B、原料管理C、人员管理D、安全管理

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下列选项中关于饮食企业变动成本的正确说法是______。 A.变动成本随销售量的增加而成正比地增加B.厨房生产设备属于变动成本C.变动成本中的物料消耗人为控制因素多D.厨房生产中的成本都是变动成本E.变动成本要加强标准化控制

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厨房安全的意义主要体现在______。 A.安全是执行政府部门政策的体现B.能够保证厨房生产有序进行C.安全是保证厨房生产成本降低的有效举措D.安全是维护员工利益的根本举措E.安全是实现饮食企业效益的保证

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下列选项中正确的说法是______。 A.安全是厨房有序生产的前提B.安全是实现饮食企业效益的保证C.厨房保护员工利益的根本是安全制度D.厨房安全即是厨房设备性能上的安全E.厨房安全即是厨房生产卫生的安全

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厨房燃气设备必须符合国家的有关规范和标准,从使用角度看,应与()相符合。 A、厨房其他设备B、菜品特色C、厨房空间D、燃气类型

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一般来说,所需面积最小的是() A.粤菜厨房B.宫廷菜厨房C.中餐厨房D.西餐厨房

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在( )范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。A.商业B.厨房C.任何企业D.饭店企业

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