冷菜间在营业结束时应该完成的工作是______。 A.调味汁和食品原料冷藏存放B.用具彻底清洗C.用具归位摆放D.成品冷冻存放E.将工作台清洗干净

冷菜间在营业结束时应该完成的工作是______。

A.调味汁和食品原料冷藏存放

B.用具彻底清洗

C.用具归位摆放

D.成品冷冻存放

E.将工作台清洗干净

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厨房冷菜出品间应设计有单独控制的制冷设备,切实保障冷菜出品间总体温度不超过()的工作环境。 A.30℃B.25℃C.20℃D.15℃
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冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。()
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______应做到专人、专用具,营业结束后各种用具要及时清洁、归位放置,强化消毒管理。 A.炉灶作业区B.粗加工间C.冷菜间D.点心间
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配菜间在营业结束时应该完成的工作是______。 A.各种用具及时清洁归位B.剩余原料按不同储藏要求分别存放C.剩余原料应通过制作员工餐等用完D.盘点营业期间的出品数量E.核算配菜人员的工作业绩
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营业结束后，冷菜间各种调味汁和原料的处置方法是( )。A.转到热菜间继续使用B.储藏于相应冷藏设备中C.拌入剩余冷菜制品中D.直接丢弃不用
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双代号时标网络计划的特点之一是（ ）A.可以在图上直接显示工作开始与结束肘间和自由时差，但不能显示关键线路B.不能在图上直接显示工作开始与结束时间，但可以直接显示自由时差和关键线路C.可以在图上直接显示工作开始与结束时间，但不能显示自由时差和关键线路D.可以在图上直接显示工作开始与结束时间、自由时差和关键线路
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接到ppt任务，应该第一时间开始工作，以尽快完成工作。
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8、刨床的进给应在哪个时刻完成。（）A．空行程结束时B．工作行程结束时C．空行程当中D．工作行程当中
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冷菜间应采用紫外线消毒的方法消毒。
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