客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。A.问候客人B.抚摸客人C.安慰客人D.责备客人
中餐零点餐厅,一般只摆放()。 A.啤酒杯B.软饮料杯C.烈酒杯D.葡萄酒杯
服务员在为客人添加饮料后，应及时更换()。A.口布B.桌卡C.空瓶或空杯D.杯垫
服务员在为客人添加饮料后，应及时更换（）。A、口布B、桌卡C、空瓶或空杯D、杯垫
根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、高杯和啤酒杯为主。A、宾治杯、鸡尾酒杯B、柯林杯、果汁杯C、宾治杯、古典杯D、鸡尾酒杯、古典杯
为客人服务上饮料时应首先将干净的（）放在桌面上。A、杯垫B、酒杯C、古典杯D、餐巾
团体包餐结帐时，要及时收取餐券（）。A、根据人数统计结算收费B、每位客人分开结算收费C、根据菜肴价位收费D、在用餐前进行收费
餐厅必须具备三个条件（）。A、菜肴、点心和服务B、场所、菜肴饮料服务和盈利C、菜肴、点心和饮料D、环境、菜肴、服务
中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）
下列对旅游者的换餐要求理解正确的是（）A、旅游者要在换餐前3小时提出换餐要求B、导游员可以不用理睬C、在任何情况下，饭店都应该满足客人的要求D、客人的加菜、加饮料、应满足，但费用由导游负责
西餐菜肴上菜要遵循“右上左撤”，酒水饮料要从客人的左侧上。
客房送餐服务中，要采取措施保证热的（）能够趁热供应。A、汤B、点心C、饮料D、食物饮料
宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人（），添加满酒水。A、更换新的酒杯B、扶起放好C、添加酒杯D、扶好擦干净
服务酒水时客人的酒杯仅剩1/4时，要为客人添加酒。
夜床服务时，客人用过的巾类（）。A、要更换B、不要更换C、浴巾不要换D、地巾不要换
酒吧是客人享用（）的场所。A、餐前或餐后酒类B、酒水和饮料C、各种小吃D、啤酒和汽水
为客人加饮料后应及时更换用过的（）。A、酒杯B、烟灰缸C、吸管D、杯垫
餐前酒水服务的要求（）A、须由同一人为两舱客人提供预定和酒水服务B、提供餐前酒水服务时要与旅客有沟通、互动C、玻璃杯航微面对客人D、全选
中餐零点餐厅，一般只摆放（）。A、啤酒杯B、软饮料杯C、烈酒杯D、葡萄酒杯
中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时，可以从桌上拿起酒杯，斟好后放回原位。（）
填空题中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
判断题当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。A对B错
单选题团体包餐结帐时，要及时收取餐券（）。A根据人数统计结算收费B每位客人分开结算收费C根据菜肴价位收费D在用餐前进行收费
判断题在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时，可以从桌上拿起酒杯，斟好后放回原位。（）A对B错
判断题中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）A对B错